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​選油-被忽略的健康觀念,食用油該怎選才好?專家:多樣化、因食物變化

柴米油鹽醬醋茶,都是一家裡天天必須碰上的,但是油要如何選的好選的對?該選單一類油還是調和油呢?就讓我們看下去!
 
 
油好自然也健康起來
料理中的食用油不僅讓料理變的令人食指大動,在隱性方面更重要,是食用油還是能量和必要脂肪酸的重要來源。脂肪酸是維持正常代謝不可缺少的營養,而且合成速度無法適應人體所需,因此得通過食物供給。
 

預防三高病的油
油中含有飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸,多不飽和脂肪酸,這3種脂肪酸對人體各有重要的功能,缺一不可。飽和脂肪酸提供能量,單不飽和脂肪酸降低膽固醇,多不飽和脂肪酸可以增強記憶力。一旦脂肪酸攝取失衡,導致營養失衡進而導致糖尿病、肥胖等慢性病發生。不過因為油在每一餐都能遇到它們,但民眾多只是重視油帶給菜的味道,反而忽略了食用油在健康方面的重要性。
 
 
健康吃油要能多樣化
脂肪酸搭配與食用油選用有很大關係。很多家庭長期食用同一種類的植物油。但是單一種類的油脂肪酸構成不同,營養也不同,因此建議多樣化的變化油種可以多方攝取各類脂肪酸。
食物要搭配才能吃的健康,食用油同樣也是該如此。如果只是簡單地把各種油混在一起,或者隔週換一種油,都無法達到攝取各類脂肪酸的目的。
 

 
選油,脂肪酸均衡是關鍵
健康地吃油,搭配很重要,調和油就是一個很好的方法。調和油是用多種的油脂調和而成。因為精選多種植物油調和而成,所以營養豐富。每種油又各有其營養特點,能分別滿足不同人群的營養需求,更適合全家人食用。

找認證有保證
如今市面上的調和油品種類繁多,但並非都可以地達到脂肪酸搭配的標準,因此購買調和油時,一定要挑選有助於脂肪酸搭配的調和油。在購買的時候,關心有無專利認證這些標準,將能更好地幫助大家挑選到適合全家健康需求的調和油。
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Reference:39健康網

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