大家好，我是健康一點靈小編Uber！今天要來說說關於「一定要知道迷思，果皮發皺果肉有點軟的水果到底能不能吃，除非你想得病！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

家裡的水果，出現爛了一點，把爛掉的部分挖掉也能吃，何必扔掉。我們是不是經常這麼幹？事實上，這麼做並不能阻止真菌傳播。出現腐爛的水果，說明微生物已經在水果內繁殖，尤其是真菌繁殖的速度更快，這樣就會產生許多有害物質。有害物質從腐爛部分擴散到未腐爛部分，而未腐爛的部分同樣也含有真菌黴素，也稱微生物代謝物。

人吃了這種真菌黴素後，會出現食物中毒症狀，如腹瀉、腹痛、嘔吐等。不同種類的水果腐爛速度各不相同，梨和蘋果中真菌黴素擴散速度較慢，而桃子中真菌黴素擴散速度較快。番茄醫生提醒，對於腐爛水果該吃還是該扔，應看腐爛面積而定。

如果腐爛部分只有一個小點，腐爛面積很小，拿水果刀從距離腐爛部分延伸2釐米處挖去腐爛部分；如果腐爛面積超過水果的三分一，最好別吃，送進垃圾桶。這樣做並不可惜，因為對於腐爛的水果，其中細胞損傷已經造成大量營養物質流失掉，再吃進身體裡也沒有什麼營養可以吸收，反而會增加一些真菌感染的可能。

對於那些不小心掉地上或者碰撞後出現的腐爛，稱為褐變。因為水果細胞受損，細胞組織溢位呈現的顏色，也就是給水果造成開放性的傷口後，會感染細菌與真菌，因而出現腐爛。對此類情況，挖去褐變水果變色部分，儘快吃掉就可以了。

有些人喜歡將水果放進冰箱裡，以為這樣可以延長保質期。有些水果怕“凍”，它們生長在熱帶，無法適應冰箱的環境，如香蕉若長時間放冰箱，就會表面變黑。此外，有些水果的細胞膜破裂後，可以釋放出多酚物質與空氣中氧發生反應，變成棕黑色，口感大不如新鮮的水果。

選購水果時，要注意盒裝水果中，商家有時會參雜一些腐爛水果或挖去腐爛部分繼續售賣。番茄醫生提醒，出現此類現象應格外注意。若不想吃到腐爛的水果，也有一個選購小技巧，挑選時挑出一些還不熟的水果，不要全部挑熟水果，生熟混搭購買。然後再根據不同種類水果，安排合適的儲存方式。

天氣太熱有時候一不注意果皮就發霉了，應該要去除乾淨再食用比較安心，看完後是不是覺得Uber小編在健康一點靈分享的健康生活文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡健康一點靈的文章的話，可以按讚追蹤健康新視界並分享這篇「一定要知道迷思，果皮發皺果肉有點軟的水果到底能不能吃，除非你想得病！」出去給大家一起看看喔！