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挑選上好品質的花菇,只需要遵循這三個步驟就可以!

相信作為桌上的佳餚,香菇是許多人必不可少的一道材料。

而作為香菇的升級版,香菇你又是否知道呢?

香菇被稱為香菇的上品,素有“山珍”的美譽,而且也有“菌中之星”外號,由此可見,花菇是多麼受到廣大群眾的歡迎。

但花菇可不只有食用起來才有效果哦,作為藥用,它的作用同樣突出呢。接下來,就讓小康為你展開詳細的論述吧!

一、花菇的藥用價值

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(source:pixabay)

(1)藥性

花菇,性味幹,平,涼。入肝、胃經。

(2)功效


而根據《本草綱目》中的描述,我們可以知道,花菇的功效主要在於:

補脾胃、益氣、益氣不飢、治風破血、化痰理氣、益味助食。

那麼,一般適用的情況,通常會有哪幾種?

①食慾不振、②身體虛弱、③小便失禁、④大便祕結、⑤形體肥胖等。

(3)花菇的作用

①提高人體的免疫力,可以減少病菌的侵害。

②可以起到延緩衰老的作用,對於駐顏很有幫助。

③能夠降血壓、降血脂、降膽固醇,對於心腦血管患者的作用很明顯。

④還能用於胃腸道方面的消化問題,如消化不良、便祕等。


可能很多年輕的朋友,對於花菇的挑選,還會存在疑問,接下來就讓小康為大家介紹一下吧。

二、花菇的分辨

蘑菇, 森林, 秋季, 鸡腿菇

(source:pixabay)

首先,我們先來了解一下花菇裡面的營養價值。

①含有17種人體必需的氨基酸

②30多種酶類和豐富的香菇多糖

③含有大量的香菇嘌呤鹼,能夠降低和抑制膽固醇的吸收,減少腦血管硬化。

接下來,我們就來介紹一下花菇平常的挑選小方法。


第一步:眼看

這個步驟,我們主要是觀看花菇的形態和色澤,還會不會出現黴爛、蟲蛀等現象。一般來說,品質好的香菇,都是以體圓齊整、雜質含量少、菌傘肥厚、蓋面平滑為好。

第二步:鼻聞

先前已經通過外觀簡單分辨了一下,接下來就到了用嗅覺的時候。一般質量好的花菇香味都是純正自然無異味。如果聞著有酸臭味,則很有可能已經變質。

第三步:手握

最後,我們還可能用手握的方法來確認一下。當我們選擇乾製花菇的時候,應該選擇水分較乾的為好。所以,當我們手握菌柄且會產生堅硬感,而放開後菌傘就蓬鬆如故,這種花菇質量就為較好。

當然了,我們平常食用花菇,還要留意這些問題。

三、花菇的食用小提示

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(source:pixabay)

●花菇是發物,脾胃寒溼氣滯或面板騷癢病患者忌食。

●鵪鶉肉與花菇食物相剋,不宜與鵪鶉肉同食,否則可能會使人體產生血管痙攣。

●貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者忌食用。

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Reference:健康生活
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