眾所周知,營養素是維繫人體健康的重要物質,如果人體中缺乏某種營養素,相應的也會在身體上出現某些細節變化。這些細節變化就像是一盞盞“訊號燈”,準確讀懂他們,及時補充相應的營養,健康才會常伴身邊。
皮膚粗糙長粉刺
缺脂肪酸、維生素AD
症狀:臉部、手臂、大腿及臀部長出紅色或白色粉刺。
原因:可能缺乏必需脂肪酸以及維生素AD
對策:多吃富含不飽和脂肪酸的沙丁魚、金槍魚等海水魚,核桃、杏仁等堅果,及多含維生素D的雞蛋、乳製品;還有胡蘿蔔、紅薯等富含β-胡蘿蔔素(維生素A前體,在體內轉化成維生素A)的蔬菜。
身體刺痛
缺B族元素
症狀:手腳等身體各部位發麻,或者刺痛。
原因:可能缺葉酸(維生素B9)、維生素B6、B12等B族元素。會引起周圍神經功能失調,通過皮膚麻痛感表現出來,並會引起焦慮、抑鬱、貧血、疲勞以及激素失調等一系列併發症。
對策:補充B族維生素。多吃糙米、小米、小麥胚芽、全穀物;肉蛋類可選雞蛋、雞肉、羊肉、魚類;水果可多吃香蕉;蔬菜有花椰菜、紅腰豆、捲心菜、蘆筍以及綠葉類蔬菜。
嘴脣開裂
缺鐵、鋅和B族維生素
症狀:嘴脣開裂,而喝水量並不少,氣候也並不乾燥。
原因:可能缺微量元素鐵、鋅,以及煙酸、核黃素和維生素B12。素食主義者和節食主義者往往因單一飲食而缺營養素,更易出現嘴脣開裂。
對策:多吃禽類、魚類、雞蛋、番茄、花生以及扁豆等,吃西蘭花、菜花等富含維生素C的蔬菜以幫助鐵的吸收。素食主義者,要多從雞蛋、牛奶、暖奶、乳酪或酥油等乳製品中補充營養素。
肌肉抽筋
缺鉀、鈣、鎂
症狀:常自覺腿部肌肉抽筋
原因:可能缺乏鉀、鈣、鎂等礦物質。若你是運動愛好者,大運動量會通過出汗令人體流失更多h這些礦物質,加重症狀。
對策:從柑橘、香蕉、花生、豆類來補充鉀。從堅果、大豆以及深綠色葉類蔬菜來補充鎂。從無花果、胡蘿蔔、葡萄乾、糙米、腰果、杏仁、乳製品等來補充鈣。
手脫皮
缺維生素A
症狀:由營養缺乏引起的手腳脫皮
原因:一般與缺維生素A有關,它屬於脂溶性的,對皮膚表層有保護作用,缺乏會引起皮膚乾燥和脫皮等。
對策:多吃富含維生素A的食物,如動物肝臟、蛋黃、牛奶、乳酪、魚類、貝類、胡蘿蔔等。
反覆口腔潰瘍
缺B族維生素
症狀:反覆口腔潰瘍
原因:除口腔不衛生、精神壓力大、內分泌失調等原因外,更可能的原因是缺乏B族維生素(特別是維生素B2)。
對策:多吃健脾利溼的食物,尤其是富含維生素B2(核黃素)的黃色食物,如胡蘿蔔、南瓜、黃椒等,同時多吃綠葉菜和五穀雜糧等。口腔潰瘍一般1—2周可自愈,也可配合服用維生素B2和維C。
流鼻血
補充維生素K
症狀:長流鼻血
原因:可能體內缺乏維生素K,引發各種凝血障礙及出血症狀。
對策:綠色植物是維生素K的源泉,均以每100克計,小白菜含維生素K110微克(瓜果類食品的10—20倍),西蘭花(綠色菜花)含160微克,綠韭菜含180微克,菠菜含210微克,茼蒿含250微克。
長皮疹,掉頭髮
缺維生素B7
症狀:臉上長鱗屑紅斑性皮疹,頭髮掉的也異常多。
原因:可能缺乏維生素B7,它是水溶性的,易流失,需要每日從飲食中攝取,如果你有吃生雞蛋習慣,會雪上加霜,因為生雞蛋的蛋白質會抑制維生素B7的吸收。
對策:建議吃熟雞蛋,多吃鮭魚、鱷梨、蘑菇、菜花、大豆、堅果、香蕉等食物。
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