高鹽被列為不健康飲食中的“三高”之一（高油、高糖、高鹽），很多疾病都和吃鹽過量有一定的關係。

高鹽飲食會加快糖尿病腎病的到來

鹽，一般是指鈉鹽。而鈉在人體中主要通過腎臟排洩，攝入鈉鹽過多會促使腎臟血管發生病理性改變，加重腎臟的負擔，影響腎臟功能。專家指出，高鹽攝量可加速腎臟病人腎功能的減退，特別是糖尿病人本身就容易出現腎臟損害，若鈉攝入量不加註意，會加快糖尿病腎病的到來。

為了要避免糖尿病人的腎臟負擔加重以及減輕水腫的症狀，要儘量讓病人減少鹽分的攝入，做菜的時候不光是要少放點鹽，一些調味品也要儘量少用，比如耗油、醬菜、辣椒醬等等，以及一些罐頭食物也不要吃，比如罐頭魚、午餐肉等等，這類食物裡面鹽分比較多不說，還含有過多的防腐劑，吃多了不光是針對糖尿病人，對正常人的身體也是很不利的。

高鹽飲食會導致血壓上升

鈉離子攝入過多會引起腎上腺和腦組織釋放一種因子，這種因子會使細胞興奮性增加，變得更容易“激動”，使得動脈收縮，血壓升高。所以，鹽攝入過多者，一般血壓都很難控制在健康水平。而糖尿病合併高血壓的患者，可以通過減少鹽分的方法，降低血壓。研究指出，鈉鹽攝入量減少6g/d，高血壓人群血壓可降低7/4mmHg，正常人群血壓可下降4/2mmHg。

每天吃多少鹽合適

一般來說，每日3g食鹽即可滿足人體正常生理需要，WHO建議一般人群每日攝鹽量應控制在5克以下，而中國人一般建議在6克以下，室外工作或者體力活動強度大者可適當調整。

糖尿病腎功能不全者，為了不加重腎臟負擔和水腫程度，食鹽的攝入量還要降低些，每日在2克左右。

這個攝入標準無疑會讓菜餚淡一些，沒有味道，特別是對於“口重”的人來說，飯菜確實有點難以下嚥，容易造成食慾下降，影響營養的吸收。此時，糖尿病腎病的人就要在烹調方法上“動腦筋”，來改善菜餚的味道。

在烹調時可以利用蘑菇、紫菜、香菜等本身的天然香味製作一些食物或作為新增劑改善食物味道，或利用蔬菜辣酸的口感刺激舌的味蕾，增進食慾。

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