維生素C是維持免疫功能的重要營養素，不但能靠吃蔬果來攝取，市面上也販售許多補充維生素C等保健食品，但維生素C應該要飯前吃還是飯後吃呢？

維他命C功效、好處？

維他命C對人體最大的好處在於保護身體免於氧化物的威脅，此外維他命C對於人體正常運作也扮演了重要角色。維他命C在人體內的功效、好處如下：

1.幫助人體吸收金屬離子、改善從植物來源吸收鐵質的效率。
2.參與左旋肉鹼的代謝。
3.維他命C可當作酵素輔酶，幫助酵素發揮正常功能。
4.參與體內化學物質的合成，例如膠原蛋白、神經傳導物質、膽固醇以及荷爾蒙等。
5.促進傷口癒合、保護皮膚、促進皮膚細胞修復與再生以及維持肌膚彈性。
6.維護牙齦健康，延緩及預防老化。
7.預防疾病，研究發現維他命C有助於防止胃癌、子宮頸癌、大腸癌、胰臟癌等疾病，此外英國劍橋大學的一項研究也發現，維他命C可以減少心血管疾病及其他慢性病的發生，血液中的維他命C濃度愈高，罹患腦中風的機率就愈低。

維生素C是維持免疫功能的重要營養素，許多人會靠服用保健食品來補充維生素C。（示意圖／取自iStock）

維生素C又稱為「抗壞血酸」，既然是酸，若本身胃不好或較敏感，容易胃食道逆流的人，選在飯後吃比較適合。

像是維生素C泡錠因相對比較酸，也會影響琺瑯質，建議飲用時不要含在嘴裡太久，否則會影響牙齒健康。

若有貧血、缺鐵性貧血或骨質疏鬆等症狀，除了飲食中需要補充鈣質和鐵質之外，再加上維生素C可以幫助這些礦物質吸收，建議在飯後2小時內攝取維生素C。

但若沒有胃食道逆流，也不需要額外攝取鈣、鐵質的民眾，飯前或飯後吃維生素C都可以。

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