27歲的彭小姐是武漢一家軟件公司的白領，為了每天能多睡一會兒，從大學起她就養成了不吃早餐的習慣。在參加工作後，經常加班加點，平時更是賴床不吃早餐。至今算來，已有8年沒吃過早餐了。

前段時間，她經常出現右上腹疼痛，並伴有惡心、嘔吐，自己買胃藥吃後，疼痛並沒有得到緩解，上醫院一查才發現是膽結石。但由於膽結石長時間積累，已經轉化為多發性膽結石，最後只能遺憾地通過手術方式把膽囊切除掉。

生活中有很多這樣的例子告誡我們，吃早餐真的很重要

1、吃早餐保證能量供給：經過一晚後，早上人體的血糖偏低，這時需要及時補充能量，早餐提供給我們一天活動所需的1/4能量。

2、吃早餐有助於延壽：《國際食品營養雜誌》報道，每天早晨都唱米粥的人，身心愉悅健康，而那些難得吃一頓早餐的人，卻達不到這種狀態。最重要的是，喝粥可以延長壽命*研究人員經過研究發現，百歲老人的早餐都很有規律，他們從來不會忽略每天的早餐。

3、吃早餐更容易減肥：人體一旦意識到營養瞪乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助於脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。所以要減肥的人一定要吃早餐。

4、科學吃早餐助苗條：一天三餐中，早餐是最不易致肥胖的一頓。科學吃早餐會使我們保持好身材，每天都吃早餐，也不用擔心腰圍尺寸變大。但早餐要吃高纖維食品，高纖維食品熱量不高消化速度慢，吃過早餐後不會餓得太快。

早餐什麼時候吃最好？

早餐7：00

清晨，太陽慢慢升起，身體也漸漸蘇醒。到了早上7點左右，胃腸道已經完全蘇醒，消化系統開始運轉，這個時候吃早餐最能高效地消化、吸收食物營養。滿分早餐至少應包括三類食物：穀類食物，如面條等；動物性食物，如肉類、蛋類、奶製品等；還有富含維生素C、可以補充膳食纖維的蔬菜和水果。如果再加上一兩種堅果，那就更完美了。

加餐10：30

上午10點半左右，人體新陳代謝速度變快，大部分人往往會隱隱感到有些餓了，這個時間需要吃個加餐補充能量，特別是學生、上班族等用腦一族，有助於集中精力、保持高效的學習工作狀態。加餐不拘一格，可以吃一個黃瓜或西紅柿，還可以喝半杯牛奶、1小瓶酸奶、兩三塊豆腐干或者一小把堅果。值得注意的是，加餐後，午飯就要根據胃口酌情減量。

如何正確吃早餐

1、選擇健康的早餐：華夫餅應該是早餐禁忌，特別是淋上糖漿的。相反的，全麥麥片和土司，搭配脫脂酸奶、瘦肉和蛋清都是更為健康的選擇。

2、不要被果汁戲弄：早餐來一杯果汁，看起來似乎很健康，其實不然。現成的果汁里面通常含有大量的糖分，這些糖分反而不利於我們的健康。最好的選擇是喝一杯水，再吃一個橙子。這樣既能得到充足的水分，又能補充足量的維生素和纖維素。

3、拒絕甜食：甜麥片粥、烤面包、百吉餅和肉桂卷看上去非常誘人，但是食用它們會導致人體血糖上升，對身體非常不好。

4、咖啡不過量：如果你的腸胃很敏感，最好早上不要和咖啡。咖啡具有清醒頭腦的功效，一天不要飲用超過兩倍，否則會影響晚上的睡眠。

5、多喝水：水是早餐中很重要的一部分，能產生飽腹感。