歡迎訂閱 健康一點靈 新聞推播。

請點選「訂閱」後,再點擊「允許」即可完成網頁新聞推播訂閱!

分享

世上這麼禽鳥的蛋,你吃過幾種了呢?

人人都吃得起雞蛋了,連土雞蛋、柴雞蛋也不稀奇了。什麼鴕鳥蛋、鴿子蛋、甲魚蛋……市面上各種奇奇怪怪的蛋都有,而且一個比一個傳得厲害。

下面就來詳細說說,這些蛋的營養有什麼區別。

一、比一比各種蛋的營養成分

蛋里包含胚胎孵化過程中所需的所有營養,除了優質的蛋白質和脂肪,還有豐富的礦物質和維生素。所以,要討論蛋的營養,可以從這幾個方面的營養來分析。

1、蛋白質:各種蛋差異不大


不同蛋的蛋白質含量差異很小,通常在 13克 / 100克左右。

比如,雞蛋的蛋白質含量最低,大約是 12克 / 100克左右,鵝蛋的蛋白質最多,達到 14克 / 100克左右,差異最多只有 10%左右。

2、脂肪:雞蛋脂肪最少

不同蛋的脂肪含量也有一定差異,其中雞蛋脂肪最少,是 10克 / 100克左右,鴨蛋脂肪最多,達到 14克 / 100克左右。

反正脂肪吃多了也不好,大家通常也不會太把它當好東西。


3、維生素:不同的蛋有差異

不同的蛋在個別成分的比較上會有些許差異。比如鴨蛋和鵝蛋的維生素 B12明顯比其他幾種蛋多,鵪鶉蛋的維生素 B2最豐富。雞蛋中的維生素 D含量為 80個國際單位,比其他幾種蛋高出 30%左右。

不過,蛋里其他維生素如維生素 A、維生素 E、維生素 K等就基本差不多。再說了,蛋又不能當飯吃,從其他食物里也能獲取這些維生素啊。

4、鈣鐵鋅硒等礦物質:沒有本質區別


雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋的鈣含量均為 60毫克 / 100克左右,火雞蛋可以達到 100毫克 /100克左右,和牛奶的鈣含量接近。

雞蛋的鐵含量最少,約為 1.8毫克 / 100克,但這一含量已經和瘦肉相當。其他蛋的鐵含量一般也在這個水平。

雞蛋的鋅含量最低,火雞蛋含量最高,但都在 1.3~1.6毫克 / 100克之間,沒本質區別。

總之一句話就是:不論是雞蛋、鴨蛋,還是鴿子蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋,甚至鴕鳥蛋,它們在營養價值上其實沒有本質的區別,都是差不多的。

二、那為什麼鴕鳥蛋、甲魚蛋那麼貴?

其實是因為產量更少、養殖成本更高。比如,鴿子蛋的價格是雞蛋的幾十倍,鴕鳥蛋更是上百倍,但這是因為產量低,而不是營養價值高。

從數據綜合分析,不同的蛋營養價值雖然略有差異,但總體相差不大。如果說哪種蛋又經濟又有營養,當然是推薦普通雞蛋啦。

 

{DM_AfterContent}
Reference:健康生活
  • TAG:

精選好文

{DM_BeforeComment}

推薦文章