都說病從口入，而生活中很多人對於飲食卻沒有太多的隱患意識，這樣造成的後果可能是致命的。前段時間新聞報道了一個三十歲的小夥子很突然的查出了肝癌。在醫生的排查下確定了導致肝癌的因素就是其不當的飲食習慣。原來小夥子喜歡早上吃點鹹菜，這種醃製食品長期使用便會大大增加患癌的幾率。
那麼吃鹹菜致癌到底是什麼原因呢?而這些我們日常食用的鹹菜又到底有多大的危害呢?今天小編就給大家總結一下那些被我們忽視的危害。
1、亞硝酸鹽含量高
鹹菜致癌的主要原因就是其中的亞硝酸鹽。一般莖葉類蔬菜在生長過程中會吸收大量的氮元素，這些蔬菜在醃製過程，其中的氮元素經過氧氣、微生物等物質的作用，會形成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內會轉變為致癌的亞硝酸胺，增加人體消化系統的患癌幾率。
2、鹹菜醃製時間不足
很多人覺得鹹菜越新鮮越健康，會選擇醃製不久的鹹菜食用。其實，除了當天涼拌當天食用的鹹菜除外，鹹菜的食用並不是越新鮮越好。一般在鹹菜醃製的第3~8天，其中的亞硝酸鹽含量達到最高，而在第9~21天亞硝酸鹽含量會逐漸下降，一般21天之後才可以放心食用。
3、醃製鹹菜的原料
醃製鹹菜常用的原料有莖葉類蔬菜和根莖類蔬菜，但並不是所有蔬菜都適合醃製鹹菜，因為莖葉蔬菜中含有大量的氮元素，用其醃製的鹹菜中往往含有更多亞硝酸鹽。所以，醃製鹹菜最好不要選擇莖葉類蔬菜，最好選擇根莖類蔬菜，比如蘿卜、芋頭、大蒜和生薑等。
可見在生活中我們往往會忽視這些看似普通的鹹菜所帶來的危害，作為開胃菜固然是好的，但是常吃也會給身體帶來不同程度的危害。當然癌症隻不過是它所帶來的危害之一。鹹菜除了容易致癌外，還會加速人體衰老，使人更容易出現皺紋、血管出血、色斑等。此外，經常食用含鹽量高的鹹菜，還會增加高血壓的風險，增加腎髒負擔，對人體危害很多。
由此可知，我們在生活中要盡量少吃這些醃製產品。盡管有些醃製食品很美味，但是也要請大家能夠克製自己，避免因小失大，對自己身體造成傷害。
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西餐逐漸成為了我們的食譜中的一部分，而蔬菜沙拉越來越成為我們飯桌上的一道美味，尤其是夏天來了，很多人都會做上一份蔬菜沙拉來享用，而卻不知道有些東西是不能生吃的，即使是蔬菜也會引起消化不良，一不小心可能會食物中毒。所以生食蔬菜有風險，一定要掌握一些科學的健康知識。
那麼今天我們就來談一談那些被我們忽視的蔬菜生食的禁忌：
1、番茄、胡蘿蔔
番茄和胡蘿蔔生食並不會對身體造成什麼創傷，但是作為兩種富有營養的食物進行生食確實是浪費營養了。比如番茄富含的番茄紅素、胡蘿蔔富含的β-胡蘿蔔素都屬於脂溶性的營養素，加油炒熟後，營養更容易被人體吸收，保健功效也得以發揮。同時也不建議用它們榨蔬果汁，因為這樣會浪費其中大量的膳食纖維。
2、菠菜和空心菜
竹筍、菠菜、空心菜、茭白等蔬菜都富含草酸，草酸這種物質進入腸道後，會和鈣結合，生成難溶的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，不利於身體補鈣。因此這類食物最好要進行煮熟再進行食用，如果想做成沙拉，則最好先用開水浸泡。
3、豆類
大多數的豆類，如刀豆、扁豆、菜豆等都不適合生吃。扁豆外皮的皂素、豆子的血球凝集素都會對腸道產生強烈的刺激，產生惡心嘔吐等不適症狀。因此烹調豆角時，一定要煮熟煮透，其中的毒素才能被破壞，就算是涼拌，也要用開水至少煮10分鍾。因此食用豆類的時候一定要記得煮熟，不然會引起食物中毒。
4、山藥和紅薯
山藥、紅薯、土豆、芋頭等澱粉類食物都不適合生吃，因為其中的澱粉粒沒有破裂，吃完以後很難消化，還會使人產生腹脹的不適感。
5、黃花菜
黃花菜固然美味，但新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，這種堿本身是無毒的，但是經過腸道吸收後會氧化成二秋水仙堿，這種堿含有劇毒，會刺激腸胃，使人出現燒心、嗓子干渴、腹痛、腹瀉等症狀。如果鮮黃花菜被蒸煮，或者干製過，這種植物堿就會被破壞掉，大家便可正常食用。
希望經過上面的介紹大家都能明白在生活中那些蔬菜是不宜生吃的，因此在做蔬菜沙拉的時候一定要遵循科學的依據。必要時要詢問醫師和專業人員。
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很多人不檢查不知道，一檢查嚇一跳，發現自己有很多的結石，都不知道是什麼時候出現的，難道是飲食不注意引起的?那您知道患上結石不能吃什麼東西嗎?日常有什麼食物結石不能吃什麼的嗎?想要治療的話，就來看看自己身上的結石是怎麼形成的吧，這樣才能更好點治療。
結石不能吃什麼東西
不管您是腎結石還是膽結石，只要是結石的患者，下面的幾類食物最好都是不要吃的，因為不僅僅不能減少您身上結石的數量，有可能還會讓結石的數量逐漸的增加，所以這些食物不吃為好。
草酸食物
在平時生活中應該盡量的少吃些含有草酸的食物，否則的話就會導致腎髒負擔加重同樣嚴重的影響到腎結石的治療以及恢複。
生活中富含有草酸的食物很多，比如像菠菜、芹菜、茭白、萵筍等，這些食物對於腎結石患者而言無疑是催命符，患者在平時生活中一定要謹慎食用。
禁忌的水果
患有腎結石的患者要注意，並不是所有的水果都適合食用的，比如一些含有草酸的水果就不能吃，比如像葡萄、無花果干、核果等。
不是讓您什麼水果都不吃的，只是有幾種水果不適合患有結石的您吃，常見的葡萄也就不要吃的，可以換成其他的水果，不含草酸的水果都是可以吃的，所以上網查一下就知道的哦。
忌酒精
患者在平時生活中還要注意盡量的少喝酒，過量的飲酒容易誘發腎結石。而且喝酒在干擾體內一系列代謝，干擾內環境酸堿度後增加結石的發病機會。因此，酒精也是腎結石不能吃的食物之一。
忌葷食
腎結石在患病治療期間還應該注意少吃些葷食，比如像牛肉、羊肉等食物，這類食物中所含有的大量蛋白質同樣不利於患者的健康。除此之外還應該限制其他肉類的攝入量，尤其是一些動物內髒更要注意少吃，以免導致腎髒的負擔加重。
結石不能吃什麼
患有結石的人在飲食上一定要注意的，因為您的結石的增加可能就是因為您的飲食不對引起的，所以說禁忌的食物，那就千萬不要再吃了，逆向而行的話，隻會加重您的病情的。
1、戒除會發食品和海鮮
戒除雄雞、牛、羊、狗、豬腳、驢、龜、人參、鹿茸、龜膠、阿膠、龍眼、荔枝、竹筍、洋蔥、蘑菇類(包括蘑菇、香菇、波波菇等菇類，菇類食品會發)、檳榔及一切魚類、淡水、海水產品中的動物，特別蝦、蟹等海鮮絕對不能沾。
2、勿吃富含草酸鹽的食物
大約60%的結石屬於草酸鈣結石。因此，應限量攝取富含草酸的食物，包括豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘藍菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、無花果干、羊肉、核果、青椒、紅茶、罌粟子等。
3、睡前慎喝牛奶
睡眠不好的睡前喝杯牛奶有助於睡眠，但在睡眠後，尿量減少，尿中各種有形物質增加，而飲牛奶後2～3小時正是鈣通過腎髒排泄的高峰，鈣通過腎髒在短時間內驟然增多，容易形成結石，因此腎結石患者睡前不應喝含鈣高的牛奶。
4、忌吃一切補、發、熱氣的中藥
病愈後還要戒除上述產品三個月，以求鞏固。此為面療，注意全身陰陽，又照點，不吃不利前列腺康複的食物。可以吃的肉類有瘦肉，豬心、豬腰、豬肺、豬舌、豬肚、鴨肉、小雞或母雞的雞肉、蛋類、鵪鶉，鴿子，蛇肉、貓肉、牛奶等。
5、忌煙和煎炸、燒烤食品
腎結石不能吸煙(如果戒不了就盡量少抽煙)、喝酒、吃辛辣(如辣椒、薑、蒜子絕對不能沾)和煎炸、燒烤食品。
6、勿過量服用魚肝油
魚肝油富含維生素D，有促進腸膜對鈣磷吸收的功能，驟然增加尿液中鈣磷的排泄，勢必產生沉澱，容易形成結石。