一項研究發現，竟然只要一包幾十塊錢的小蘇打粉就能去除殘留農藥和自來水中的氯氣，事實真的這麼神奇嘛?讓我們看下去！
 

完全去除？安全時期買才安全
要保證完全去除，仍有待商榷。想要避免農藥殘留，應要注意所購買的農產品是否在安全採收期採收的，只要農民使用的是國內合法的農藥，經研究顯示，在安全採收期採收，就不怕農藥過量。日本白菜，只要施藥10天以上再採收，農藥殘留都在安全範圍內，就算買回去的蔬果真的有農藥，洗乾淨了也安全無虞。 
 

農藥會自然揮發好
農藥安全期是噴灑後的10~15天以後，這段時間藉由空氣的蒸發、夜裡的露水淋濕和白天太陽曝曬之下，農藥會自然地散去，因此蔬菜水果買回家以後，先不要冰，放在室內陰涼處讓它自然脫去農藥的殘留。
 
但是台灣天氣熱，菜買回來不馬上冰，很容易會爛掉，其實一般包葉菜只要外面的綠葉不要拔掉，放在室外可以放好幾天，所以買青菜時，可以挑選外面青葉還在的大白菜或包心菜，要不然，就是冰到冰箱時用報紙鬆鬆地把菜包起來，可以讓蔬果在陰涼又不會過冰的溫度下保存，農藥自然代謝掉。 
 
凹縫不能沒清到
現在很流行蔬果專用清潔劑，不過什麼都比不上用大量流動的清水來得乾淨，大家最好耐心地洗。像葉菜類就要一片一片拆下來沖洗，而包葉菜類也要一層一層剝開來，把菜葉凹陷處一一沖乾淨，果葉蔬菜能去皮就去皮，像青椒這類有凹縫的，建議用軟毛刷來清潔。 

 
高鹽分能殺蟲？
很多家庭主婦喜歡用鹽來洗菜，用鹽洗菜的主要作用是可以洗掉寄生蟲，不過若鹽的濃度不夠，寄生蟲不會死、不會掉，鹽的濃度太高又會造成滲透壓，會把原本已經從菜上面沖到水中的農藥壓到蔬果的細胞裡面。  小蘇打用最好？
消除農藥殘留，現行合法農藥中很多都屬於酸性，因此可用鹼性的蘇打水來洗，它不但可以殺死寄生蟲及微生物，還有中和農藥的作用，他建議先用大量清水沖洗蔬果，之後用蘇打水浸泡一、兩分鐘，如此農藥和寄生微生物都會消除。 


洗米水洗菜好嗎？
用洗米水洗？二次污染。包裝米通常都有蟲卵殘留，真空包裝讓蟲卵不孵化，呈無害現象，但只要拆封超過半年，蟲卵就可能孵化，因此用洗米水洗青菜反而可能造成二次污染。