下面7個流傳最廣的“食補”傳言，別說你沒信過！
吃大蒜可以抗癌？
只能說是個潛在的“種子選手”
確實，在一些體外實驗和動物實驗中表明大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對防癌有一定的積極效果，尤其是一些胃腸道惡性腫瘤，比如食管癌、胃癌、結腸癌等。但是也有更大規模的研究不能支援這種說法，所以“抗癌”這事尚有爭議。
再者，癌症是個很複雜的疾病，除了飲食習慣之外，也受生活習慣、自然環境（水、空氣等）、遺傳因素等影響，研究很難將單一的因素（比如吃大蒜）孤立出來分析得出結論。而且，美國國家癌症研究所也並不推薦任何膳食補充劑來預防癌症。
建議：
大家還是把大蒜當做一種調料或普通食物來看待比較好，不要過於相信其“抗癌”作用，更不要把它當做是一種“抗癌藥物”！
不建議過多食用，每天可食用2~5克生蒜，因為大蒜炒熟後其有效的活性成分會減少很多。腸胃不適患者慎食。
吃核桃可以補腦？
三文魚、亞麻籽、花生表示不服
“補腦”其實是個很寬泛的說法，核桃中含有的ω-3不飽和脂肪酸確實對大腦健康有一定的好處，有利於延緩大腦衰老，但是這並不意味著它能提高人的智商。如果你希望吃了核桃以後記憶力變好了、反應變快了、人變聰明瞭那似乎不太可能。
而且ω-3 不飽和脂肪酸也並非核桃獨有，要是核桃能“補腦”，那麼三文魚、亞麻籽、花生以及很多其他堅果也能做到，沒必要隻盯著核桃看。
建議：
每天可吃 25～35 克堅果，不必侷限於核桃。而且任何一種食物都不可能含有人體所需的全部營養，大家還是要全面均衡
地補充營養才能有益於大腦的發展，深海魚、生蠔、堅果、禽肉、豆類等食物都需要吃。
吃紅棗可以補血？
講真，吃肉更靠譜
造成貧血的原因有很多，可能是缺鐵，可能是缺乏葉酸、維生素B12，也可能是造血功能障礙，不過臨床上比較常見的是缺鐵性貧血。而紅棗中的鐵含量並不高，約為2~3毫克/100克（乾紅棗），遠遠低於一些動物性食品（比如豬肝的含鐵量為30毫克/100克左右）。
而且，紅棗中的鐵屬於非血紅素鐵，吸收率很低，不能被人體很好地利用。所以，貧血患者吃紅棗就和吃其他零食水果一樣，並不能解決貧血問題。
建議：
與其靠紅棗“補血”，不如多吃些紅肉、動物內臟、動物血等，同時可補充維生素C或新鮮蔬菜水果促進鐵的吸收利用。而貧血嚴重的患者可以先去醫院血液科就診，明確了貧血的原因再進行對症治療。
吃腰子可以補腎？
吃多了可能造成不育
腰子其實就是動物腎臟，說它能補腎更多的是“以形補形”的美好願景，從改善人體腎臟功能來看，並沒有科學依據，只能說對營養缺乏還是有一定的補充作用。但是腰子富含膽固醇，屬於高蛋白，對腎髒病人來說更是一種負擔。
而且有研究發現，豬、牛、羊的肝、腎臟等裡面均含有不同量的重金屬鎘，經常食用可能會導致男性生殖力減退，造成不孕不育。若本身又是吸菸人群，不育的機率則更高。
建議：
要想保護腎臟，還是應多喝水、飲食規律，避免攝入大量高蛋白食物，堅持鍛鍊。也別盲目服用那些號稱能“補腎”的藥品、補品，這些東西經人體消化代謝後，還需要腎臟來淨化排出，隻會加重腎臟負擔。
吃黑芝麻可以使白髮變黑？
只能作為營養補充，無法解決白髮問題
頭髮的顏色是由毛囊中的黑色素細胞分泌的黑色素決定的。黑素顆粒數量多，密度大，頭髮則呈黑色，反之則淺淡。隨著年齡的增長，一般在40歲以後
黑色素細胞分泌黑素開始減少，頭髮開始變白。當然，除了年齡，遺傳因素、營養不足、精神壓力大、睡眠不足、消化功能不好等都會影響黑色素分泌。
而黑芝麻中雖然也含有黑色素，但卻是一種天然的植物色素，和人體內黑素細胞分泌的黑色素不是同一個東西，即便進入人體也不能被吸收，更別說能使長出來的白髮變黑了。
建議：
黑芝麻雖然營養豐富，但油量也驚人，一天攝入20g左右即可。而白髮問題，還應在平時的飲食中注重營養的全面和均衡，保持良好的生活作息，避免精神緊張，適當進行頭部按摩。對於已經長出來的白髮，除了染髮別無他法，但注意一年染髮別超過3次。
吃銀耳可以美容？
可以保溼補水，但無法補充膠原蛋白
銀耳作為“窮人的燕窩”，也算是美容養顏界食物的扛把子了。大家都覺得銀耳熬出來那個黏黏稠稠的膠質物是“膠原蛋白”，其實那只是一種可溶性膳食纖維——銀耳多糖，這種物質保溼補水的效果很好。
有學者將銀耳多糖與透明質酸的保溼效能做過比較，最後研究顯示：當銀耳多糖在化妝品中的新增量達到0.05%時，其保溼效果已經超過新增0.02%的透明質酸的產品；當新增量達到0.10%時，即可取得最佳保溼效果。所以，乾燥的季節可以喝點銀耳羹補充水分和身體所需的可溶性膳食纖維。
建議：
只有動物性食品裡才有膠原蛋白（比如魚膠、豬蹄），但是即便吃下了膠原蛋白，也並不表示它能直接作用到人的面板上。想要面板好，早點睡、多鍛鍊、少吃垃圾食品，然而多數人都是“知道卻做不到”……
喝牛奶可以美白？
你看黑人喝牛奶變白了嗎
擁有一身牛奶般雪白的肌膚，想想真是有些小激動呢。於是，大家就把目光放到牛奶身上了：你看你那麼白，喝你總沒錯吧！然而，牛奶中並沒有什麼特殊的美白成分，它之所以看上去是白色的，只是因為牛奶中的酪蛋白膠粒散射光線所造成。
酪蛋白和其他蛋白質一樣，進入人體後就會被消化道中的蛋白酶水解成氨基酸，然後再重新組成身體所需的蛋白質，人體面板並不能直接反射出酪蛋白的顏色。事實上，一個人面板的顏色和人種、遺傳、環境、自身的健康狀況有很大關係，你看黑人喝了那麼多牛奶，變白了嗎？
建議：
與其寄希望於“吃點什麼喝點什麼就能美白”，不如做好防曬工作。夏天應儘量避免陽光暴曬，尤其是上午10點~下午3點之間。
出門應塗抹防曬霜，並做好物理防曬（遮陽傘、墨鏡、帽子、深色外套等）。牛奶喜歡喝的朋友可以繼續喝，就算不能美白也能補鈣啊。