神祕果,聽到這個名字是不是就對它感到好奇?神祕果神祕在哪裡?神祕果有什麼作用呢?據悉,其果肉酸澀,但含有神祕果蛋白,吃了神祕果半小時內,接著吃其他酸性水果,會覺得這些酸水果不再是酸味,而變為甜味,故名神祕果。
(source:toutiao)
神祕果神祕在哪裡?
神祕果含有一種變味蛋白酶(神祕果素),雖然並不能真正地改變食物的味道,但可以改變人的味覺,所以人們吃過神祕果後再吃任何酸的食物都覺得是甜的。當食用神祕果後,其中的神祕果素會分佈在舌頭的味蕾細胞膜上,在中性pH的環境下時,在神祕果素上的甜味接受蛋白,不會與甜味按受部位結合,因此神祕果素不具甜味。因此,對於神祕果改變味覺的功能,是一種安全的變化,適合作為日常食品食用。
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神祕果產地在哪裡?
神祕果原產地在西非、迦納、剛果一帶。20世紀60年代,周恩來總理到西非訪問時,迦納共和國把神祕果作為國禮送給周總理,此後開始在我國栽培,主要產地為廣東、廣西、雲南、海南等地。但不管是在西非各國還是我國,都受到保護而禁止出口。
神祕果神祕在哪裡?神祕果有什麼作用呢?據悉,其果肉酸澀,但含有神祕果蛋白,吃了神祕果半小時內,接著吃其他酸性水果,會覺得這些酸水果不再是酸味,而變為甜味,故名神祕果。
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神祕果有什麼作用?
1、食用價值:神祕果的果肉含有豐富奇特的醣蛋白、維生素C、KI、檸檬酸、琥珀酸、草酸等,種子含有天然固醇等,葉子含有鈉、鉀、鈣、鎂等微量礦物元素。熟果可生食、制果汁、製成濃縮錠劑、果汁組合無糖檸檬冰棒,種子可生食及製成濃縮錠劑,葉子是一種純天然的植物味精。
2、藥用價值:神祕果因果實含有特殊的醣蛋白,可將酸度高的水果轉化成瓊漿玉露般的甘甜,常生吃熟果或濃縮錠劑具有調整高血糖、高血壓、高血脂、痛風、尿酸、頭痛等,達正常值穩定作用之功效,果汁塗抹於蚊蟲叮咬處能消炎消腫,種子可解心絞痛、喉嚨痛、痔瘡等,葉子泡茶或做菜能調整高血糖、高血壓、保護心臟、美顏瘦身、排毒通便、控制尿酸、減輕痛風痛證、且能解酒。
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